Pourquoi une bière de Thrace?
Depuis quelques années, les bières artisanales fleurissent sur tout le territoire de la Grèce, comme en France.
J'en avais goûté un nombre respectable de Crète, du Péloponnèse, et même des Cyclades, et n'avais rien trouvé qui justifiât d'en faire un plat... mais le sort en a décidé autrement ! L'été dernier je suis tombé par hasard sur une bouteille d'une marque totalement inconnue et peu évocatrice : VOREIA, ce qui veut dire 'Nordiste'...
Adieu carte postale souriante... le nord de la Grèce est affligé (pour nous autres idiots du sud) de la même malédiction qui semble toucher les nords de notre Hémisphère : climat rigoureux, paysages embrumés, histoire heurtée. En saisissant une bouteille de Voreia, nous serions donc en droit de nous demander : "qu'allons nous faire dans cette galère ?!"
Et puis, évidemment, l'être curieux osera écarter l'écran de fumée de ces clichés et découvrira un nouvel horizon de saveurs métissées, de couleurs brutes, d'accents rugueux et de lieux authentiques. Voilà un peu ce qui m'a été révélé à ma première gorgée de Voreia...
Terre du Nord, décidément Patrie de la bonne bière en Grèce aussi !!
La Micro-brasserie Siris
Il fallait être un peu fou pour lancer en 2013, alors que la Grèce s'enfonçait dans la crise, une brasserie artisanale à Serres, près de la Thrace, l'une des régions les plus isolées de la Grèce continentale. Mais quand on prend le temps de faire les choses bien et quand on a le savoir-faire pour se démarquer de la concurrence pléthorique, alors ça peut marcher... et ça marche ! Dès 2015, la Voreia Stout était primée au concours international de Bruxelles.
Choix des ingrédients, équipements pointus et, surtout, une quête passionnée de la perfection brassicole font de Siris un brasseur remarquable.
COMMANDER :
VOREIA Pilsner - bière blonde.
Voilà une bière qui a bien mérité son qualificatif de 'Pilsner'.
Ceux qui connaissent la légèreté et la douceur des houblons de Plsen en République Tchèque savent de quoi il s'agit.
Les autres peuvent le découvrir...
Très désaltérante, à déguster bien fraîche !!
5° alc.
12,70 €
- 3 kg
- disponible
- délai de livraison de plus de 5 jours
VOREIA Indian Pale Ale (I.P.A.)- bière ambrée.
Un plaisir intense pour ceux qui apprécient l'amertume toute en finesse.
Ici c'est le houblon qui parle et il provient d'Amérique.
Fraîcheur d'agrumes adoucie de notes caramel, les plus exigeants devraient y trouver leur compte !
Sa belle robe rousse est aussi un plus.
8° alc.
14,50 €
- 3 kg
- disponible
- délai de livraison de plus de 5 jours
VOREIA Stout - bière brune.
Stout signifie 'épais' en anglais... c'est d'Angleterre et d'Irlande que nous vient cette recette.
Au-delà de sa couleur presque noire qui contraste avec la blancheur crémeuse de sa mousse, sa texture pleine de corps en fait une boisson étonnante.
Et venons-en aux saveurs... c'est bien au pluriel qu'il faut l'employer vu la multitude qui s'entrechoque dans le palais...
Pour la définir, il faudrait pouvoir réunir une amertume presque chocolatée avec un arôme de grain de café fraîchement torréfié.
Pour obtenir ce résultat, 6 malts différents ont été mis en oeuvre. La Voreia Stout n'est pas filtrée ni pasteurisée.
6° alc.
14,50 €
- 3 kg
- disponible
- délai de livraison de plus de 5 jours
Pack dégustation 3 bières - 6 x 330 ml
Deux Pilsner - deux I.P.A. - deux Stout
De quoi découvrir les savoir-faire de Siris !!
14,00 €
- 3 kg
- disponible
- délai de livraison de plus de 5 jours
MENTIONS IMPORTANTES : nous rappelons à nos clients que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, et que nos bières, comme toutes les bières, doivent être consommées avec modération.
Par ailleurs, il est clairement stipulé que la vente d'alcool est interdite à toute personne de moins de 18 ans.
En cas de livraison par colissimo, Ulysse & Cie est en droit de demander une preuve de la majorité du client avant de confirmer l'expédition de sa commande.
Merci de votre compréhension et de votre coopération.
Tηλεγραφικά - En bref cette semaine
15/07: toutes mes excuses à nos habitués du marché de Lannion... Mon voisin Mathieu, le charmant producteur de fromage de chèvre (délicieux, entre nous), a pris vos commandes et vous les livrera jeudi prochain. Je serai bien présent à compter du jeudi 6 septembre !
Notre petit appel à adhésion au Kύκλος - Cercle des amis du Comptoir d'Ulysse - fait son bonhomme de chemin : nous en sommes à 29 adhérents en trois semaines.
Je vous rappelle qu'en adhérant vous bénéficiez de remises sur toutes vos commandes pour 2, 4 ou 5 ans, tout en nous aidant à vous en offrir toujours plus.
Consultez la page dédiée pour plus de détails, ou la nouvelle page Facebook 'Κυκλος - Cercle des amis du Comptoir d'Ulysse'. Vous y trouverez le KYKLOMETRE, qui enregistre l'évolution du nombre d'adhésions. Merci de votre mobilisation pour atteindre l'objectif de 100 adhérents et commencer à voir les effets concrets !
A L'OMBRE DU PLATANE
Στου πλάτανου την σκιά
Un message un peu plus personnel...