Tahin bio de Thessalie, moulu à froid par le récoltant

L'hiver 2021 je vous ai déniché un petit trésor dont je ne suis pas peu fier : voici le fruit savoureux du travail d'un producteur de sésame bio en Thessalie, qui s'est distingué dans la production de son propre tahin artisanal, moulu à froid sur meule. Partant du constat malheureusement fréquent que les producteurs de sésame sont livrés corps et âme à des transformateurs industriels pour écouler leur production, il a voulu prendre son destin en main. Le résultat dépasse mes espérances : une texture idéale pour tartiner, un goût vraiment riche de sésame, aux notes finales toastées sans amertume... à découvrir d'urgence !

Vous pouvez bien sûr l'utiliser pour vos hoummous (c'est la seule matière grasse nécessaire), mais je vous invite aussi à le tartiner tout simplement avec un petit filet de miel... même les enfants habitués aux pâtes chocolatées apprécieront !

Pot 370 g : 8,90 €

 

 

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Tahin BIO de sésame grec entier 370 g

Pâte 100% sésame entier moulu à froid

8,90 €

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Miels du Péloponnèse (Laconie, Arcadie, Messinie) :

 

Miel de thym  :

un autre miel rare : les endroits où le thym sauvage est majoritaire ne sont pas légion et connus des seuls initiés aux maquis des montagnes grecques.

Aromatique, d'une belle robe ambrée, il est recherché pour ses nombreux bienfaits.

Saveur subtile, texture souple. Issu du Mont Taygète, entre Sparte et Kalamata.

Pot 450 g : 10,80 € 

 

 

 

 

Miel de pin :

un miel fruité, avec une fraîcheur typique des conifères, il reste fluide plus longtemps que les autres miels.

Récolté en Laconie, en bord de mer et basse montagne.

Pot 450 g : 8,20 €

 

 Miel d'oranger :

un miel très doux, délicieusement acidulé, avec un parfum délicat de fleur d'oranger.

Issu des orangeraies qui s'étendent au sud de Sparte. Fluide en été, il durcit naturellement au cours de l'hiver, mais reste très agréable à tartiner.

Pot 450 g : 8,20 €

 

 

Miel de fleurs en pot de 920 g :

quoi de plus banal qu'un miel de fleurs ? Détrompez-vous !  

Installé à Pylos, notre producteur est un véritable poète, qui compose ses miels comme des symphonies florales

et promène ses abeilles au gré des floraisons, dans des endroits jalousement gardés secrets.

Son 'melo piima' (poème de miel) vaut le détour ! Si vous avez séjourné en Grèce, vous retrouverez le goût typique du bon miel grec.

 Pot 920 g : 13,50 € 

 

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