TAHIN bio de Thessalie : en visite chez le producteur...

J'ai profité de mon voyage en Grèce en octobre 2024 pour rendre visite à Parmenion, notre producteur de sésame bio en Thessalie, à l'origine de l'incroyable tahin que je vous avais déniché en 2021. Je n'ai pas été déçu de ce que j'ai vu, et notamment du cadre naturel préservé où se situent les champs (cliquez sur les photos pour le petit commentaire)

Voici le fruit savoureux de tout ce travail : un tahin artisanal, moulu à froid sur meule. Partant du constat malheureusement fréquent que les producteurs de sésame sont livrés corps et âme à des transformateurs industriels pour écouler leur production, Parmenion a voulu prendre son destin en main. Le résultat est à la hauteur de nos attentes : une texture idéale pour tartiner, un goût vraiment riche de sésame, aux notes finales toastées sans amertume... à découvrir d'urgence !

Vous pouvez bien sûr l'utiliser pour vos hoummous (c'est la seule matière grasse nécessaire), mais je vous invite aussi à le tartiner tout simplement avec un petit filet de miel... même les enfants habitués aux pâtes chocolatées apprécieront !

Pot 370 g : 8,90 €

 

 

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Tahin BIO de sésame grec entier 370 g

Pâte 100% sésame entier moulu à froid

8,90 €

  • 0,55 kg
  • disponible
  • délai de livraison de plus de 5 jours

Miels du Péloponnèse (Laconie, Arcadie, Messinie) :

 

Miel de thym  :

un miel rare : les endroits où le thym sauvage est majoritaire ne sont pas légion et connus des seuls initiés aux maquis des montagnes grecques.

Aromatique, d'une belle robe ambrée, il est recherché pour ses nombreux bienfaits.

Saveur subtile, texture souple. Issu du Mont Taygète, entre Sparte et Kalamata.

Pot 450 g : 10,90 € 

 

 

 

 

Miel de pin :

un miel fruité, avec une fraîcheur typique des conifères, il reste fluide plus longtemps que les autres miels.

Récolté en Laconie, en bord de mer et basse montagne.

Pot 450 g : 8,40 €

 

 Miel d'oranger :

un miel très doux, délicieusement acidulé, avec un parfum délicat de fleur d'oranger.

Issu des orangeraies qui s'étendent au sud de Sparte. Fluide en été, il durcit naturellement au cours de l'hiver, mais reste très agréable à tartiner.

Pot 450 g : 8,40 €

 

 

Miel de fleurs en pot de 920 g :

quoi de plus banal qu'un miel de fleurs ? Détrompez-vous !  

Installé à Pylos, notre producteur est un véritable poète, qui compose ses miels comme des symphonies florales

et promène ses abeilles au gré des floraisons, dans des endroits jalousement gardés secrets.

Son 'melo piima' (poème de miel) vaut le détour ! Si vous avez séjourné en Grèce, vous retrouverez le goût typique du bon miel grec.

 Pot 920 g : 13,50 € 

 

NOUVEAU ! Miel de sapin du Taygète en pot de 920 g :

notre producteur, Giorgos Bakakis nous gâte cette année : pour me remercier de la belle clientèle française que je lui ai apportée (vous!), il m'a mis de côté un peu de ses miels plus rares qu'il réservait à ses habitués.

Voici le miel de sapin du Taygète : robe trouble et mordorée, due à la présence de ce que nous appelons en Grèce la "vanille" du sapin, il garde sa texture souple toute l'année. Un goût inimitable, surtout sur une tartine de beurre breton demi-sel. Un alliage qui me correspond tout-à fait!

 Pot 920 g : 14,80 € 

 

NOUVEAU ! Miel de chêne du Péloponnèse en pot de 920 g :

 

Robe particulièrement foncée, goût et arôme puissants, évocateurs des forêts du centre du Péloponnèse.

C'est un miel aux propriétés nutritionnelles très riches et reconnues.

Je n'en ai eu que quelques pots,  pour vous le faire découvrir.

 Pot 920 g : 14,80 € 

 

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MIELS du Péloponnèse

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  • 0,55 kg
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